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四种经典食法一种广西柳城商品竹虫就是生吃:


广西竹虫相传以前广宁竹农非常痛恨竹虫危害竹子生长,有时从被寄生的嫩笋中抓到,就直接拧掉虫头、咬嚼竹虫以解恨。但想不到,竹虫甘香,似有奶油之味。于是,多吃几口,广西竹虫种苗批发价格、不知不觉一两斤的竹虫被消灭在竹农的嘴舌之间。渐渐地传了开去,今天争着品尝竹虫的已经不是竹农了,还有不少闻名而至的八方游人。而抓虫的过程,也得讲究敏锐眼力,竹农在忽明忽暗的青竹林里,寻觅那些冒出来的竹笋是否流出了黑色液体,那是竹虫躲在竹笋里排泄的竹虫尿。竹农破剖这些竹笋,用手指便可挖起笋体里的肥竹虫。一般来说,一笋一虫,偶尔也有一笋双虫的。

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二种鹿寨商品竹虫是原汁原味的清炒竹虫:

西林隆林这是吃竹虫的基本做法,尤其适合那些不敢吃生虫,但又想尝到原始风味的食客。这可跟在西林隆林吃到的很不同,据介绍,广州的做法是先将竹虫用温水浸熟,这样贮存一个星期,不用腌,直接烹饪即可。但在广宁,你应该不会吃到那些经过泡水加工的竹虫,新鲜的才地道。清炒竹虫,只有些许的葱丝做调味品,本来饱满的竹虫经过清炒之后,仍然保留着比较原始的鲜美。

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三种西林隆林商品竹虫是焖竹虫:

调料和味觉都更加丰富一些,当然做法还可以更加多变一些,但是主角永远是竹虫,谁都不能抢到它的风头。跟清炒相比,这种做法会使竹虫体积缩小,因为体内的水分被“焖”了出来,所以外观上似乎干瘪了,但不影响其风味。

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四种融安商品竹虫是椒盐竹虫:

据靖西田阳碧翠湖酒店的大厨介绍,这是外地游客喜欢也容易接受的菜式,靖西田阳当然本地人也是非常喜欢。

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主料:竹虫400克 调料:菜籽油1500克(耗油80克),花椒盐12克

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锅上火注入菜籽油,烧至三成热时放入竹虫炸3分钟,呈深黄色发出响声时,捞 出装盘,撒上椒盐即可。将竹虫入盆,翻拣干净,用70℃的热水将其烫死,晾干水份。

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